Pokud jde o bezpečnost potravin, je nezbytné mít přesné informace o materiálech používaných k balení a skladování. Ne všechny plasty, které přicházejí do styku s potravinami, jsou bezpečné. Proto je nezbytné získat znalosti o plastech, které jsou vhodné pro použití s potravinami. Pro účely zlepšení zdraví i kvality potravin může být získání některých nápadů, jak učinit tu nejlepší volbu, velmi užitečné. V tomto článku se dozvíte, co znamenají pojmy "potravinářský" a "bezpečný pro potraviny", a také základní vlastnosti těchto polymerů, legislativu, která je upravuje, a základní použití těchto plastů.

Co znamená "Food Grade"?

Použití materiálu určeného pro styk s potravinami je bezpečné, pokud se dostane do přímého styku s potravinami. Kromě toho, že se tyto materiály používají v obalech, příborech a dalších předmětech, nemají hořkou chuť, která by mohla potenciálně ovlivnit potraviny. Jedním ze způsobů, jak se na materiály určené pro styk s potravinami dívat z ekonomického hlediska, je skutečnost, že některé materiály nelze použít při výrobě potravin, pokud nesplňují určité podmínky stanovené úřady, například plasty schválené FDA.

Jak můžeme definovat "potravinářské plasty"?

Existují určité typy plastů, které byly schváleny správními organizacemi pro styk s potravinami. Tyto plasty se označují jako plasty vhodné pro potraviny. Aby se zjistilo, zda jsou schopny kontaminovat potraviny chemickými látkami nebo toxiny, jsou podrobovány přísným testům.

Jak můžeme definovat "Plasty bezpečné pro potraviny“?

Plasty vhodné pro použití s potravinami lze charakterizovat jako plasty, které mají vlastnosti a charakteristiky umožňující manipulaci s potravinami, jejich skladování nebo přepravu. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že tyto polymery se při styku s potravinami, teplem nebo vlhkostí snadno nerozpadají a neuvolňují škodlivé látky.

Srovnání potravinářsky bezpečných potravin s potravinářskými

Termín "potravinářská" označuje látku, která splňuje požadavky stanovené Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nebo jinými regulačními orgány. Termín "bezpečný pro potraviny" označuje materiál, který je bezpečný pro styk s potravinami za podmínek, které jsou považovány za standardní. Ačkoli všechny polymery, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vhodné ke konzumaci, ne všechny materiály, které jsou přijatelné ke konzumaci, mohou být považovány za potravinářské.

Vše, co potřebujete vědět o bisfenolu A (BPA)

Bisfenol A, někdy známý jako BPA, je chemická látka, která se používá v plastech a může se dostat do potravin a nápojů. Podle výzkumu může být BPA škodlivý, pokud je konzumován; některé orgány se proto pokusily omezit používání této chemické látky v aplikacích, které zahrnují kontakt s potravinami (aplikace přicházející do styku s potravinami). Je důležité, abychom věnovali pozornost plastovým potravinovým obalům, které jsou uváděny na trh jako "potravinářské" a obsahují BPA, který by měl být stažen z trhu.

přístupy k výrobě plastů, které jsou vhodné pro použití v potravinářství.

Pro výrobu plastových předmětů vhodných pro použití v potravinách je nutný přesný typ suroviny, preventivní opatření proti kontaminaci a vhodný postup zpracování. Níže uvádíme přehled kroků při výrobě plastových předmětů vhodných pro použití v potravinách:

1. Výběr primárních složek

Postup začíná nákupem surovin nejvyšší kvality, které byly vybrány tak, aby splňovaly aktuální a požadovaná kritéria bezpečnosti potravin. Například bisfenol A (BPA) a ftaláty jsou příklady chemických látek, které jsou škodlivé a mají potenciál migrovat do potravin. Je nezbytné, aby neobsahovaly žádné z těchto sloučenin. Mezi povolené plasty patří ty, které tento status splňují na mezinárodní, federální nebo státní úrovni; jinými slovy plasty, které byly schváleny Úřadem pro potraviny a léčiva Spojených států amerických (US-FDA) nebo jinými podobnými organizacemi. Plasty jako PET, HDPE, PP a LDPE jsou příklady dobře známých typů plastů určených pro potravinářské účely.

2. Dodržování regulačních norem.

Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) ve Spojených státech a Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) v Evropě jsou výrobci povinni zajistit, aby plasty a přídatné látky, které používají, byly bezpečné pro použití s potravinami. Provádějí testy, aby se ujistili, že materiály, které se budou přenášet do potravin, neobsahují žádné potenciálně škodlivé sloučeniny, které by migrovaly. Jinými slovy, normy pro plasty přicházející do styku s potravinami vyžadují, aby materiál měl určitou čistotu a složení, než jej Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) povolí používat pro účely skladování nebo balení potravin. 

Budou probírány správné výrobní postupy (GMP).

Při výrobě plastů vhodných pro použití v potravinách je nutné přísně dodržovat správné výrobní postupy (GMP). Čistota, zajištění toho, aby všechny součásti a postupy nebyly kontaminovány, a čištění strojů a zařízení jsou faktory, které jsou součástí SVP. Od místa původu surovin až po místo balení hotového výrobku to znamená, že společnost má nad celým procesem úplnou kontrolu.

Mezi další důležité koncepty SVP patří:

Aby byla zajištěna řádná údržba zařízení, je nezbytné, aby výrobní zařízení byla důkladně vyčištěna a neobsahovala žádné nečistoty.

Existuje proces známý jako sterilizace strojů, který zahrnuje čištění zařízení, které se používá pro průmyslové účely, aby se zabránilo případnému zkřížení s nemocemi.

Hygiena a školení zaměstnanců: Zaměstnanci, kteří se podílejí na výrobě plastů určených pro potravinářské účely, jsou proškoleni, aby bylo zajištěno, že budou s výrobkem zacházet vhodným způsobem a zároveň budou udržovat čisté prostředí.

4. Formování vyfukováním Pomocí vstřikování nebo vytlačování

Pokud jde o výstupy, prvním krokem je výběr a kontrola kvality surovin. V této fázi výroby plastů se používají procesy jako vstřikování a vytlačování.

Tyto plastové pelety se taví při vstřikování, při kterém se zahřívají a následně se vtlačují do forem, které se používají k výrobě nádob, lahví nebo jiných tvarů.

Při vytlačování plastů se materiál roztaví a následně se protlačí lisovacím zařízením, aby se vytvořily souvislé struktury, například desky a fólie.

Každá z těchto výrobních metod zaručuje přesnost, pokud jde o rozměry, tloušťku plastu a pevnost, což je nezbytné pro zajištění souladu s potravinářskými předpisy.

5. Provádění testů k zajištění shody a bezpečnosti

Plastové výrobky jsou podrobovány různým testům, aby bylo zajištěno, že splňují požadované bezpečnostní normy. Podle výsledků těchto testů se určuje účinnost chemického vyluhování, tepelná stabilita a životnost kondicionovaného rostlinného oleje. Plasty, které přicházejí do styku s potravinami, nepodléhají žádným chemickým reakcím s povrchy, které přicházejí do styku s potravinami, a neměly by se ničit teplem. Kromě toho by neměly podléhat zkáze a vypouštět do životního prostředí žádné nebezpečné látky.

Následují některé z testů:

Při provádění zkoušek migrace je nezbytné zajistit, aby daná chemická látka migrovala do potraviny v míře, která nepřekračuje přípustnou úroveň, a to ani při vystavení stanoveným podmínkám, jako je zahřátí nebo zmrazení.

Při zkouškách pevnosti a trvanlivosti se hodnotí houževnatost plastu, aby se zjistilo, zda je schopen odolávat lámání nebo dematerializaci.

6. Certifikace a označování výrobků

Pokud potravinářský plast splňuje všechny požadavky na bezpečnost a shodu, je schválen pro použití s oficiálními etiketami. Výrobky, které jsou schopny fungovat v souladu s předem stanovenými bezpečnostními požadavky, mají nárok na akreditaci od zákazníků a regulačních orgánů, jako je FDA. Je běžnou praxí, že výrobci uvádějí prohlášení jako "bez BPA", "schváleno FDA" nebo recyklační symbol, který označuje typ plastu výrobku, například "1" pro PET a "2" pro HDPE. Zákazník je s pomocí těchto označení schopen rozlišit, zda je výrobek bezpečný a zda je vhodný pro použití, které zahrnuje potraviny, či nikoli.

7. Recyklovatelnost a odpovědnost k životnímu prostředí

V posledních několika letech se zvýšilo úsilí o zachování udržitelnosti při vývoji alternativních plastů pro potravinářské účely. Většina výrobců se potýká se zvýšeným povědomím zákazníků, což na ně vyvíjí tlak, aby buď přijali recyklovaný plastový materiál po použití, někdy známý jako potravinářský plast, nebo hledali biologicky odbouratelné polymery. Z tohoto důvodu je nanejvýš důležité zajistit, aby plasty vhodné pro použití v potravinářství byly v současnosti recyklovatelné a zároveň šetrné k životnímu prostředí.

Všech sedm kategorií potravinářských plastů

Následuje seznam oblíbených typů plastů, které lze použít jako potravinářské a bezpečné materiály:

Nejprve polyethylentereftalát, známý také jako PET nebo PETE.

Obecně se PET používá při výrobě lahví na vodu a nápoje a také nádob na potraviny, jako jsou sklenice na arašídové máslo. Je lehký, odolný a zejména dobře zabraňuje pronikání vlhkosti, proto se používá při balení. PET je také velmi dobře recyklovatelný, i když tento materiál by se měl použít pouze jednou, protože při dalším použití má potenciál se znehodnotit.

2. Polyethylen vysoké hustoty (HDPE) Lahve na mléko, nádoby na džusy a nákupní tašky jsou příklady výrobků, které jsou plněny HDPE. Nerozbíjí se, je odolný vůči chemikáliím a nárazům a pro spotřebitele je bezpečný, protože nekontaminuje potraviny. Kromě toho je vysokohustotní polyethylen (HDPE) materiál, který lze recyklovat a je označen recyklačním kódem "2".

3. Polyvinylchlorid (PVC) Přestože můžeme PVC používat v nádobách, měli bychom se vyhnout jeho používání v aplikacích, které zahrnují vysoké teploty, protože produkuje škodlivé látky. Navzdory jeho větší odolnosti se při uchovávání potravin využívá jen v menší míře, zejména v situacích, kdy je zapotřebí ohřev, a proto nese označení "3".

4. LDPE, což je zkratka pro polyethylen s nízkou hustotou.

Příkladem výrobků, u nichž se používá LDPE, jsou například sáčky na chléb a mražené potraviny a také některé typy flexibilních obalů. Kromě toho, že je tento materiál lehký a přizpůsobivý, nepřijímá žádnou vlhkost. Díky tomu jej lze použít pro skladování potravin. Ve srovnání s jinými materiály je LDPE recyklovatelný s kódem "4", recykluje se však mnohem méně často než jiné materiály.

(PP) znamená polypropylen.

Mezi nejčastější aplikace polypropylenu (PP) patří uzávěry lahví od limonád a piva, brčka, která lze použít vícekrát, a kelímky od jogurtů. Díky tomu je odolný vůči teplu a lze jej použít pro balení potravin nebo jiných věcí, které lze ohřívat v mikrovlnné troubě. PP je materiál s kódem "5", který je bezpečný, má dlouhou životnost a je recyklovatelný.

Vidličky, lžíce, nože, kelímky a talíře z polystyrenu (PS) jsou příklady jednorázových předmětů, které jsou vyrobeny z PS. Přestože je za rozumnou cenu a lehký, není to nejlepší materiál pro dlouhodobé skladování potravin kvůli obavám z vyluhování chemických látek, zejména když je vystaven teplu. Označuje se kódem "6".

[PC] znamená polykarbonát.

Využívají se jak lahve na vodu, které lze opakovaně používat, tak nádoby na uchovávání potravin. Může obsahovat BPA, chemickou látku, která může mít nepříznivé účinky na zdraví. Navzdory tomu, že tyto materiály jsou pevné a průhledné, měli bychom si dát záležet na tom, abychom nepoužívali žádné výrobky, které BPA obsahují. Kromě toho je osobní počítač označen recyklačním kódem.

7 klíčových charakteristik sedmi různých typů plastů používaných v potravinářství

V následujícím textu se budeme zabývat některými nejdůležitějšími druhy plastů, jejich vlastnostmi a použitím v mnoha průmyslových odvětvích:

Níže uvádíme pět nejvýznamnějších vlastností plastů vhodných pro potraviny. Potravinářské plasty a plasty bezpečné pro potraviny mají následující vlastnosti:

1. neobsahují BPA a další toxické látky 2. jsou odolné vůči teplu a mají dlouhou životnost

3. Inertní vůči chemickým látkám obsaženým v potravinách

4. bohatý na vůni i chuť

5. Schváleno regulačními orgány (Úřad pro kontrolu potravin a léčiv USA, Evropská unie atd.)

Existují nějaké potraviny, které lze skladovat v plastových lahvích?

Ano, plastové láhve a nádoby určené pro lidskou spotřebu lze používat, pokud jsou důkladně vyčištěné a neobsahují BPA. Takový výrobek musí být schválen úřadem FDA a nesmí být v průběhu času poškozen.

Čísla vyrobená z plastu, která jsou bezpečná pro skladování potravin.

Pro účely uchovávání potravin je bezpečné používat recyklovatelné plasty typu jedna, dva, čtyři a pět, což jsou PET, HDPE, LDPE a PP. Plastům s kódy 3 (PVC), 6 (PS) a 7 (ostatní) je třeba se vyhnout, protože plasty s těmito kódy obsahují BPA a další chemikálie, které jsou škodlivé pro životní prostředí.

Číselná tabulka bezpečných plastů, včetně nádob na potraviny

Následující tabulka nám pomůže získat přehled o tom, které plasty jsou bezpečné i pro konzumaci; které typy plastů jsou bezpečné pro styk s potravinami?Příklady běžného použití

První možností je PET nebo PETE.

Ano, džbány na mléko a láhve na džusy jsou vyrobeny z vysokohustotního polyethylenu (HDPE).Obaly a nádoby 4 (LDPE) nejsou povoleny.Ano, sáčky na chléb a sáčky na mražené potraviny.

Ano, obaly od jogurtů a víčka od lahví, číslo pět (PP)

Šest (PS)Žádné šálky nebo talíře na jedno použití

Sedm (Ostatní) Záleží (vyhněte se BPA)Cizí věci a předměty

Příklady použití plastů bezpečných pro potraviny a potravinářské výrobky

Níže jsou uvedeny některé příklady způsobů, jak se běžně používají polymery vhodné pro potravinářské účely a pěnové polymery:

Laboratorní spotřební materiál, včetně tácků na jídlo a obalových materiálů na potraviny, lahví na nápoje, nádobí a příborů, papírových sáčků a fólií a průmyslových aplikací, to vše jsou příklady výrobků, které spadají do této kategorie. Zařízení pro zpracování potravin

Potravinářské plasty a plasty vhodné pro potraviny mají řadu výhod.

Dobrá, pojďme si říct něco o výhodách potravinářských a zdravotně nezávadných plastů:

1. Nízké náklady a jednoduchá správa uživateli

Má dlouhou životnost a je odolný proti rozbití. Je také odolný vůči znečištění.

4. Možnost tvarování a univerzálnost

Vezmeme-li v úvahu druh výrobku na jedno použití, pátou vlastností je, že je možné jej opakovaně použít.

Plasty, které jsou vhodné pro potraviny a bezpečné pro potraviny, mají řadu výhod.

S plasty určenými pro potraviny a plasty bezpečnými pro potraviny je spojeno několik nevýhod a omezení.

1. Možnost poškození životního prostředí (plastové odpadky)

Některé plasty je obtížné likvidovat, protože se z nich uvolňují nebezpečné sloučeniny.

3. Přestože většina z nich je vhodná pro použití v obchodech, ne všechny jsou bezpečné pro použití v mikrovlnných troubách nebo myčkách nádobí.

4. Pro některé z nich je k dispozici poměrně málo možností recyklace.

5. Dlouhodobá životnost se může lišit.

Závěrečné myšlenky

Závěrem lze říci, že plasty vhodné pro potravinářské účely a plasty bezpečné pro potraviny jsou základními součástmi obalů a konzervačních řešení používaných v potravinářském odvětví. Pokud jde o zdraví a bezpečnost, je nezbytné mít obecné povědomí o druhu používaných plastů a být schopen identifikovat výrobky, které jsou příznivé pro životní prostředí. Při výběru potravinářských plastů, které jsou schváleny FDA a neobsahují BPA, můžete zajistit, že uchovávané potraviny a nápoje budou v bezpečí před kontaminací.

Často kladené otázky:

Můžete vysvětlit, co znamená "potravinářská kvalita"?

Pojem "potravinářský" označuje plastovou látku, která je vhodná pro přímý styk s potravinami a splňuje podmínky stanovené zákonem.

Jsou plasty bez obsahu BPA vždy bezpečné, pokud jde o skladování potravin?

Je pravda, že plasty, které neobsahují BPA, jsou o něco bezpečnější, ale přesto byste se měli ujistit, že plasty, které používáte, jsou kvalitní jako potraviny.

Mohu při skladování potravin použít jakoukoli plastovou nádobu?

Na jejich povrchu byste měli používat pouze nádoby, které jsou vhodně označeny jako potravinářský plast nebo bezpečné pro potraviny.

Je možné plastové nádoby později znovu použít?

Ano, pokud jsou čerstvě zabalené, hygienicky skladované a zabalené v materiálu, který je bezpečný pro styk s potravinami. Pokud je předmět poškozený nebo opotřebovaný, důrazně doporučujeme jej nepoužívat.

Který typ plastu je lepší, pokud jde o delší uchování potravin?

Díky tuhosti materiálu a absenci možných chemických reakcí jsou plasty HDPE a PP vhodné pro dlouhodobé použití.

Pokud se vyhýbám plastům s čísly 3, 6 a 7, proč bych to měl dělat?

Je známo, že některé polymery mohou při vystavení teplu a vlhkosti z nárazů uvolňovat choroboplodné zárodky, jako je BPA.