Ha az élelmiszerek biztonságáról van szó, elengedhetetlen, hogy pontos információkkal rendelkezzünk a csomagoláshoz és tároláshoz használt anyagokról. Az élelmiszerekkel érintkező műanyagok nem mind biztonságosak. Ezért elengedhetetlen, hogy ismereteket szerezzen az élelmiszerekkel való használatra alkalmas műanyagokkal kapcsolatban. Mind az egészség, mind az élelmiszerek minőségének javítása érdekében sokat segíthet, ha ötleteket szerezhetünk a legjobb választáshoz. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy mit jelentenek az "élelmiszer-minőség" és az "élelmiszer-biztonságos" kifejezések, valamint e polimerek elsődleges tulajdonságait, az őket szabályozó jogszabályokat és e műanyagok elsődleges felhasználási területeit.

Mit jelent az "élelmiszer-minőség"?

Biztonságos az élelmiszerrel érintkező anyag használata, ha közvetlenül érintkezik az élelmiszer-alapanyagokkal. Amellett, hogy csomagolásban, evőeszközökben és egyéb tárgyakban használják, ezek az anyagok nem rendelkeznek keserű ízzel, amely potenciálisan hatással lehet az élelmiszerre. Az élelmiszerrel érintkező anyagok gazdasági szempontból történő vizsgálatának egyik módja az, hogy bizonyos anyagokat nem lehet felhasználni az élelmiszerek előállításához, ha nem felelnek meg bizonyos, a hatóságok által előírt feltételeknek, mint például az FDA által jóváhagyott műanyagok.

Hogyan definiálhatjuk az "élelmiszer-minőségű műanyagokat"?

Vannak olyan speciális műanyagtípusok, amelyeket az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő adminisztratív szervezetek jóváhagytak az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő felhasználásra. Ezeket a műanyagokat élelmiszeripari műanyagoknak nevezik. Annak megállapítása érdekében, hogy képesek-e vegyi anyagokkal vagy toxinokkal szennyezni az élelmiszert, szigorú vizsgálatoknak vetik alá őket.

Hogyan definiálhatjuk a "Élelmiszer-biztonságos műanyagok“?

Az élelmiszerekkel való felhasználásra alkalmas műanyagokat úgy lehet jellemezni, hogy olyan tulajdonságokkal és jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer kezelését, tárolását vagy szállítását. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy ezek a polimerek nem bomlanak fel könnyen, illetve nem bocsátanak ki káros anyagokat, amikor élelmiszerrel, hővel vagy nedvességgel érintkeznek.

Az élelmiszer-biztonságos és az élelmiszer-minőség összehasonlítása

Az "élelmiszer-minőség" kifejezés olyan anyagra utal, amely megfelel az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) vagy más szabályozó hatóságok által meghatározott követelményeknek. Az "élelmiszer-biztonságos" kifejezés olyan anyagra utal, amely a szabványosnak tekintett körülmények között biztonságosan érintkezhet élelmiszerrel. Bár minden olyan polimer, amely élelmiszerrel érintkezik, alkalmas a fogyasztásra, nem minden fogyasztásra elfogadható anyag tekinthető élelmiszerbiztosnak.

Minden, amit tudni kell a biszfenol A (BPA)

A biszfenol A, más néven BPA egy olyan vegyi anyag, amelyet műanyagokban használnak, és amely potenciálisan átkerülhet az élelmiszerekbe és italokba. A kutatások szerint a BPA káros lehet, ha elfogyasztják, ezért egyes hatóságok megpróbálták korlátozni ennek a vegyi anyagnak a használatát az élelmiszerekkel érintkező alkalmazásokban (élelmiszerekkel érintkező alkalmazások). Fontos, hogy odafigyeljünk az "élelmiszeripari minőségűként" forgalmazott, BPA-t tartalmazó műanyag élelmiszercsomagolásokra, amelyeket ki kellene vonni a forgalomból.

az élelmiszeripari felhasználásra alkalmas műanyagok előállításának megközelítései

A pontos nyersanyagtípus, a szennyeződés elleni megelőző intézkedések és a megfelelő feldolgozási eljárás mind szükségesek az élelmiszerekben való felhasználásra alkalmas műanyag termékek előállításához. Az alábbiakban áttekintjük az élelmiszerekben való felhasználásra alkalmas műanyag termékek előállításának lépéseit:

1. Az elsődleges összetevők kiválasztása

Az eljárás a legmagasabb minőségű nyersanyagok beszerzésével kezdődik, amelyeket úgy választottak ki, hogy megfeleljenek az élelmiszer-biztonság tényleges és előírt kritériumainak. A biszfenol A (BPA) és a ftalátok például olyan vegyi anyagok, amelyek károsak és potenciálisan átkerülhetnek az élelmiszerekbe. Feltétlenül szükséges, hogy ne tartalmazzon ilyen vegyületeket. Az engedélyezett műanyagok közé tartoznak azok a műanyagok, amelyek nemzetközi, szövetségi vagy állami szinten megfelelnek ennek a státusznak; más szóval azok a műanyagok, amelyeket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (US-FDA) vagy más hasonló szervezetek engedélyeztek. Az olyan műanyagok, mint a PET, a HDPE, a PP és az LDPE példák az élelmiszer-minőségű műanyagok jól ismert típusaira.

2. A szabályozási normáknak való megfelelés.

Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA), Európában pedig az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint a gyártók kötelesek meggyőződni arról, hogy az általuk használt műanyag és adalékanyagok biztonságosan használhatók az élelmiszerekkel együtt. Vizsgálatokat végeznek annak biztosítására, hogy az élelmiszerekbe kerülő anyagok ne tartalmazzanak olyan potenciálisan káros vegyületeket, amelyek átvándorolnak. Más szóval, az élelmiszerekkel érintkező műanyagokra vonatkozó szabványok megkövetelik, hogy az anyag bizonyos tisztaságú és összetételű legyen, mielőtt az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) engedélyezné, hogy élelmiszer tárolására vagy csomagolására használják. 

A helyes gyártási gyakorlat (GMP) megvitatásra kerül.

Az élelmiszerekben való felhasználásra alkalmas műanyagok előállításához szigorúan be kell tartani a helyes gyártási eljárásokat (GMP). A tisztaság, annak biztosítása, hogy minden alkatrész és eljárás mentes legyen a szennyeződésektől, valamint a gépek és berendezések tisztítása mind olyan tényezők, amelyek a GMP részét képezik. A nyersanyagok származási helyétől a késztermék csomagolásáig ez azt jelzi, hogy a vállalat teljes ellenőrzést gyakorol a teljes folyamat felett.

További fontos GMP fogalmak:

A létesítmények megfelelő karbantartásának biztosítása érdekében elengedhetetlen, hogy a termelési létesítményeket alaposan megtisztítsák, és azok semmilyen szennyeződést ne tartalmazzanak.

Létezik egy gépi sterilizálásnak nevezett folyamat, amely magában foglalja az ipari célokra használt berendezések tisztítását annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a betegségekkel való esetleges keresztkötődés.

Higiénia és a munkavállalók képzése: Az élelmiszeripari műanyagok gyártásában részt vevő alkalmazottak képzésben részesülnek annak biztosítása érdekében, hogy megfelelő módon kezeljék a terméket, és ugyanakkor tiszta környezetet tartsanak fenn.

4. Formázás fúvással fröccsöntéssel vagy extrudálással

A kimeneteknél a nyersanyagok kiválasztása és minőségellenőrzése az első lépés. A műanyaggyártási folyamatnak ebben a szakaszában olyan eljárásokat alkalmaznak, mint a fröccsöntés és az extrudálás.

Ezeket a műanyag granulátumokat a fröccsöntés folyamatával olvasztják meg, amely során felmelegítik, majd formákba nyomják őket, amelyekből tartályok, palackok vagy más formák készülnek.

Műanyag felhasználása esetén az extrudálás során az anyagot megolvasztják, majd egy szerszámon keresztül préselik, hogy folyamatos szerkezeteket, például lapokat és fóliákat hozzanak létre.

Ezen gyártási módszerek mindegyike garantálja a pontosságot a méret, a műanyagvastagság és a szilárdság tekintetében, ami elengedhetetlen az élelmiszer-előírások betartásának biztosításához.

5. A megfelelőség és a biztonság érdekében végzett tesztek elvégzése

A műanyag termékeket számos vizsgálatnak vetik alá annak biztosítása érdekében, hogy megfeleljenek az előírt biztonsági előírásoknak. E vizsgálatok eredményei alapján határozzák meg a kémiai kioldódás hatékonyságát, a hőstabilitást és a kondicionált növényi olaj élettartamát. Az élelmiszerekkel érintkező műanyagok nem mennek át kémiai reakciókon az élelmiszerekkel érintkező felületekkel, és hő hatására sem szabad tönkremenniük. Ettől eltekintve nem romolhatnak, és nem szabad, hogy veszélyes anyagokat juttassanak a környezetbe.

Az alábbiakban néhány tesztet mutatunk be:

A kioldódási vizsgálatok elvégzésekor feltétlenül meg kell győződni arról, hogy a szóban forgó vegyi anyag a megengedettnél nem nagyobb mértékben vándorol az élelmiszerbe, még akkor sem, ha meghatározott körülményeknek, például melegítésnek vagy fagyasztásnak van kitéve.

A szilárdság- és tartósságvizsgálat során a műanyag szívósságát értékelik, hogy megállapítsák, képes-e ellenállni a törésnek vagy a dematerializációnak.

6. A termékek tanúsítása és címkézése

Ha az élelmiszeripari műanyag megfelel a biztonsági és megfelelőségi követelmények mindegyikének, akkor a hivatalos címkékkel való használatra engedélyezik. Azok a termékek, amelyek képesek az előre meghatározott biztonsági követelményeknek megfelelően működni, jogosultak az ügyfelek és a szabályozó hatóságok, például az FDA akkreditációjára. Gyakori, hogy a gyártók olyan kijelentéseket tesznek rá, mint a "BPA-mentes", "FDA által jóváhagyott" vagy a termék műanyagtípusát jelző újrahasznosítási szimbólum, például "1" a PET és "2" a HDPE esetében. Az ügyfél e címkék segítségével különbséget tud tenni a termék biztonságossága és az élelmiszerrel kapcsolatos felhasználásra való alkalmassága között.

7. Újrahasznosíthatóság és környezeti felelősségvállalás

Az elmúlt néhány évben az élelmiszeripari műanyag alternatívák kifejlesztése során egyre nagyobb erőfeszítéseket tettek a fenntarthatóság fenntartására. A gyártók többségének szembe kell néznie a vásárlói tudatosság növekedésével, ami nyomást gyakorol rájuk, hogy vagy a felhasználás utáni újrahasznosított műanyagot - amelyet néha élelmiszeripari műanyagnak neveznek - alkalmazzák, vagy pedig biológiailag lebomló polimereket keressenek. Emiatt rendkívül fontos, hogy az élelmiszeripari felhasználásra alkalmas műanyagok a jelenben is újrahasznosíthatóak és környezetbarátok legyenek.

Az élelmiszeripari műanyagok mind a hét kategóriája

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a népszerű műanyagtípusokat, amelyek élelmiszeripari és élelmiszer-biztonságos anyagként használhatók:

Először is, a polietilén-tereftalát, más néven PET vagy PETE.

Általánosságban elmondható, hogy a PET-et víz- és italos palackok, valamint élelmiszer-tartályok, például mogyoróvajas üvegek gyártására használják. Könnyű, tartós, és különösen jól megakadályozza a nedvesség bejutását, ezért használják a csomagolásban. A PET emellett rendkívül jól újrahasznosítható, bár ezt az anyagot csak egyszer szabad felhasználni, mert ismételt használat esetén romlásnak indulhat.

2. Nagy sűrűségű polietilén (HDPE) A tejes palackok, a gyümölcslé-tartályok és a bevásárlótáskák mind példák a HDPE-vel töltött termékekre. Nem törik, strapabíró, ellenáll a vegyi anyagoknak és az ütéseknek, és a fogyasztók számára biztonságos a fogyasztása, mivel nem szennyezi az élelmiszereket. A nagy sűrűségű polietilén (HDPE) ráadásul újrahasznosítható anyag, és az újrahasznosítási kódot "2" jelöli.

3. Polyvinil-klorid (PVC) Bár a PVC-t felhasználhatjuk tartályokban, kerülni kell a nagy hővel járó alkalmazásokban való használatát, mivel káros anyagokat termel. Nagyobb tartóssága ellenére az élelmiszer tartósításban csak kisebb mértékben hasznosítják, különösen olyan helyzetekben, ahol melegítésre van szükség, ezért a "3" jelölést viseli.

4. LDPE, ami az alacsony sűrűségű polietilén rövidítése.

Az olyan termékek, mint a kenyér és a fagyasztott élelmiszerek zsákjai, valamint bizonyos típusú rugalmas csomagolások példák az LDPE-t alkalmazó termékekre. Amellett, hogy ez az anyag könnyű és alkalmazkodó, nem veszi fel a nedvességet. Ennek eredményeképpen élelmiszerek tárolására is felhasználható. Más anyagokkal összehasonlítva az LDPE "4-es kóddal" újrahasznosítható, azonban sokkal ritkábban kerül újrahasznosításra, mint más anyagok.

A (PP) a polipropilént jelenti.

A polipropilén (PP) leggyakoribb felhasználási területei közé tartoznak az üdítő- és sörösüvegek kupakjai, a többször használható szívószálak és a joghurtos poharak. Emiatt hőálló, és használható élelmiszerek vagy más, mikrohullámú sütőben melegíthető dolgok csomagolására. A PP egy "5-ös kódú" anyag, amely biztonságos, hosszú élettartamú és újrahasznosítható.

A polisztirolból (PS) készült villák, kanalak, kések, poharak és tányérok csak néhány példa az eldobható PS-ből készült tárgyakra. Annak ellenére, hogy kedvező árú és könnyű, nem a legjobb anyag az élelmiszerek hosszabb ideig történő tárolására, mivel a vegyi anyagok kioldódása miatt aggályok merülnek fel, különösen, ha hőhatásnak van kitéve. A "6-os" kóddal különböztetik meg.

A [PC] a polikarbonátot jelenti.

Az újrafelhasználható vizes palackok és az élelmiszerek tárolására szolgáló tartályok egyaránt felhasználják. BPA-t tartalmazhat, egy olyan vegyi anyagot, amely káros hatással lehet az egészségre. Annak ellenére, hogy ezek az anyagok strapabíróak és átlátszóak, törekednünk kell arra, hogy kerüljük a BPA-t tartalmazó termékek felhasználását. Ezenkívül a személyi számítógépet újrahasznosítási kóddal jelölték.

7 Az élelmiszerekben használt hét különböző műanyagtípus legfontosabb jellemzői

A következőkben a legfontosabb műanyagfajtákról, azok jellemzőiről és számos iparágban való alkalmazásáról lesz szó:

Az alábbiakban felsoroljuk az élelmiszer-biztonságos műanyagok öt legjelentősebb jellemzőjét. Az élelmiszeripari műanyagoknak és az élelmiszer-biztonságos műanyagoknak a következő jellemzői vannak:

1. BPA és egyéb mérgező anyagoktól mentes 2. hőálló és hosszú élettartamú

3. Inert az élelmiszerekben található vegyi anyagokkal szemben

4. illatban és ízben egyaránt bőséges

5. Szabályozó hatóságok (U.S. Food and Drug Administration, Európai Unió stb.) által jóváhagyott.

Van olyan élelmiszer, amelyet műanyag palackokban lehet tárolni?

Igen, az élelmiszeripari műanyag palackok és tartályok emberi használatra való használata rendben van, amennyiben alaposan megtisztították őket, és nem BPA-mentes fajtájúak. Az ilyen terméknek az FDA által jóváhagyottnak kell lennie, és az idő múlásával nem károsodhat.

Műanyagból készült számok, amelyek biztonságosak az élelmiszer-tároláshoz

Élelmiszerek tartósítására biztonságosan használható az egyes, kettes, négyes és ötös típusú újrahasznosítható műanyag, azaz a PET, a HDPE, az LDPE és a PP. A 3-as (PVC), 6-os (PS) és 7-es (egyéb) kódú műanyagokat kerülni kell, mivel az ilyen kódú műanyagok BPA-t és más, a környezetre káros vegyi anyagokat tartalmaznak.

A biztonságos műanyagok számtáblázata, beleértve az élelmiszeripari tárolóedényeket is

Az alábbi táblázat segít abban, hogy megértsük, mely élelmiszer-minőségű műanyagok fogyasztása is biztonságos; mely műanyagtípusok érintkezhetnek biztonságosan az élelmiszerekkel?Gyakori felhasználási esetek

Az első lehetőség a PET vagy PETE.A vizes palackok és egyéb tartályok valóban

Igen, a tejes kancsók és a gyümölcsleves palackok nagy sűrűségű polietilénből (HDPE) készülnek.A fóliák és a 4-es konténerek (LDPE) nem engedélyezettek.Igen, a kenyérzsákok és a fagyasztott élelmiszerek zsákjai.

Igen, joghurtos dobozok és palackkupakok, ötös számú (PP)

Hat (PS)Nincs eldobható pohár vagy tányér.

Hét (Egyéb) Függ (maradjon távol a BPA-tól)Idegen dolgok és tárgyak

Példák az élelmiszer-biztonságos és élelmiszer-minőségű műanyagok alkalmazására

Az alábbiakban néhány példát találunk az élelmiszer-biztonságos és habszivacs minőségű polimerek általános felhasználási módjaira:

A laboratóriumi fogyóeszközök, beleértve az ételtálcákat és élelmiszercsomagoló anyagokat, italos palackokat, edényeket és evőeszközöket, papírtasakokat és fóliákat, valamint az ipari alkalmazásokat, mind példák az ebbe a kategóriába tartozó termékekre. Élelmiszer-feldolgozó berendezések

Az élelmiszer-minőségű és élelmiszer-biztonságos műanyagok számos előnnyel járnak.

Rendben, beszéljünk az élelmiszer-minőségű és az élelmiszer-biztonságos műanyagok néhány előnyéről:

1. Alacsony költségű és a felhasználók által egyszerűen kezelhető

Hosszú élettartamú és törésálló. Ellenáll a szennyeződéseknek is.

4. Formázható és sokoldalúan alakítható

Ha az eldobható termék fajtáját vesszük figyelembe, akkor az ötödik jellemző az, hogy újrafelhasználható.

Az élelmiszer-minőségű és élelmiszer-biztonságos műanyagoknak számos előnye van.

Az élelmiszer-minőségű és az élelmiszer-biztonságos műanyagokkal kapcsolatban van néhány hátrány és korlátozás.

1. A környezetkárosítás lehetősége (műanyag szemét)

Bizonyos műanyagokat nehéz ártalmatlanítani, ha felmelegítik őket, mert veszélyes vegyületek szabadulnak fel belőlük.

3. Bár többségük az üzletekben való használatra alkalmas, nem mindegyikük használható biztonságosan mikrohullámú sütőben vagy mosogatógépben.

4. Egyesek számára viszonylag kevés lehetőség áll rendelkezésre az újrahasznosításra.

5. A hosszú távú tartósság változhat.

Végső gondolatok

Összefoglalva, az élelmiszer-minőségű és élelmiszer-biztonságú műanyagok az élelmiszeripar által használt csomagolási és tartósítási megoldások alapvető összetevői. Az egészség és a biztonság szempontjából alapvető fontosságú, hogy általános ismeretekkel rendelkezzünk a felhasznált műanyagok fajtájáról, és képesek legyünk azonosítani a környezet számára kedvező termékeket. Az FDA által jóváhagyott és BPA-mentes élelmiszeripari műanyagok kiválasztásával biztosíthatja, hogy a tárolt élelmiszerek és italok biztonságban legyenek a szennyeződésektől, amikor a választások során az FDA által jóváhagyott és BPA-mentes élelmiszeripari műanyagokat választja.

Gyakran feltett kérdések:

Elmagyarázná, hogy mit jelent az "élelmiszer-minőség"?

Az "élelmiszer-minőségű" kifejezés olyan műanyagra utal, amely alkalmas az élelmiszerekkel való közvetlen érintkezésre, és megfelel a jogszabályban meghatározott feltételeknek.

Az élelmiszerek tárolása során a BPA-mentes műanyag mindig biztonságosan használható?

Igaz, hogy a BPA-t nem tartalmazó műanyagok valamivel biztonságosabbak, de ettől függetlenül meg kell győződnie arról, hogy az Ön által használt műanyagok élelmiszer-minőségűek.

Az élelmiszerek tárolására bármilyen műanyag edényt használhatok?

Felületükön csak olyan tárolóedényeket használjanak, amelyeken megfelelően fel van tüntetve, hogy élelmiszer-minőségű műanyag vagy élelmiszer-biztonságos.

Lehetséges a műanyag tartályok későbbi újrafelhasználása?

Igen, feltéve, hogy frissen csomagolták, higiénikus módon tárolják, és olyan anyagba csomagolják, amely nem érintkezhet élelmiszerrel. Ha a termék sérült vagy kopott, erősen ajánlott, hogy ne használja.

Ha az élelmiszerek hosszabb ideig történő tárolásáról van szó, melyik műanyagtípus a jobb?

Az anyag merevsége és a lehetséges kémiai reakciók hiánya miatt a HDPE és a PP műanyagok hosszabb ideig használhatóak.

Ha kerülöm a 3, 6 és 7-es számmal jelölt műanyagokat, miért tegyem ezt?

Ismert, hogy bizonyos polimerek kórokozókat, például BPA-t bocsáthatnak ki, ha hőnek és nedvességnek vannak kitéve ütés hatására.